当前位置:565656.com.cn美食啤酒鸭最好吃的家常做法 鸭肉酱香浓厚 香喷入味 喜欢收藏起来
啤酒鸭最好吃的家常做法 鸭肉酱香浓厚 香喷入味 喜欢收藏起来
2022-09-04

今天就将鸭肉与啤酒一同炖煮成菜,使滋补的鸭肉味道更加浓厚,鸭肉不仅入口鲜香,还带有一股啤酒清香,是道风味独特的佐酒佳肴。鸭肉味甘、咸、性凉,具有滋阴养胃、利水消肿的作用。鸭肉属于寒凉性肉质,而且还有祛火排湿的效果,不会引起上火等问题

一、啤酒鸭

主料:鸭肉半只青辣椒3个啤酒1罐冰糖1小块姜片3片红辣椒2个八角1个桂皮1片

辅料:香叶1片酱油2勺胡椒粉1小勺油盐适量

肘子工艺:

1.鸭肉冷水下锅,加入姜片,大火煮开焯一下再沥干水分

2.烧热锅,放少许油,下入焯过的鸭肉翻炒

3.将鸭肉表面的油脂翻炒出来,炒得表面微微发黄时加入姜片和大料继续翻炒

4.翻炒几下后加入冰糖,再加入适量的酱油继续翻炒,直至鸭肉表面上色

5.加入大罐啤酒,没过所有的鸭肉,大火煮开,转为小火煮上三十分

6.加入青椒,翻炒均匀后大火收汁

7.最后加入适量的盐和胡椒粉调味即可;

8.盛入小煲中,再配上啤酒,好美味

二、果汁炸鸭

主料:鸭肉500克酱油10克浓缩橘汁50克味精1克香油1克猪油(炼制)50克白砂糖5克大葱100克黄酒75克

制作工艺:

1.将鸭肉煮熟,大骨剔除,切成长方形的块,共四块

2.放在碗里,加入绍酒、酱油浆匀腌好;3.葱择洗干净,切成3厘米长的段

4.炒锅放在旺火上,倒入猪油烧到八成热,将腌好鸭肉下锅油炸

5.待色呈金黄色时,将猪油滗去,加入橘汁、味精、香油、白糖、葱段、骨汤50毫升以及腌鸭块所剩浸汁一起炒片刻

6.起锅后将鸭块切成条,即可装盘,葱段铺鸭肉条块上,再淋上原汁即成

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