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黄酒是越久的越好吗 黄酒搁置久了还能喝不
2023-01-24

黄酒在生活中十分常见,因其具有通络驱寒、舒筋活血等功效而深受人们的喜爱,那么黄酒是越久的越好吗?黄酒搁置久了还能喝不?下面小编就为大家一一讲解,希望对大家有所帮助。

黄酒是越久的越好吗

黄酒自古以来就有越陈越香的说法,但是需要注意的是这里有个误区,这里说的“陈年酒”是指在酒厂酒窖中酿造储存的酒,而不是出窖后分装到酒瓶里的酒。虽然同样是酒,但是存酒的环境却不一样。酒厂酒窖多是建在地下的,里面特定的温度、湿度和土壤,会让酒中的乙醇发生化学反应,分解出有香气的酯类和多种有益微生物。

黄酒搁置久了还能喝不

黄酒存放久了,会产生酸味。所以对于搁置久了产生酸味的黄酒最好不要饮用,其中的微生物过多,饮用后会影响人体内的微生物种群平衡,最直接的就是会拉肚子。有个老方法处理过期的黄酒,就是用高温加热消毒,继续发酵之后,再经过高温消毒,这时候你会得到一瓶不错的“米醋”。

饮用黄酒有什么功效

黄酒可以做调料。在菜中可以适当加一点做调味用,它具有舒筋活血、抵御寒冷、帮助消化、美容等等功效。

黄酒还可以入药。它性热,具有降血脂、抗衰老、保护心脏、提高人体免疫力、的作用,还可以治疗中老年人的风湿类疾病及跌打损伤等,有大补的功能。